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合肥鶴松工貿開心果不合格

近日，安徽省對炒貨食品及堅果制品、乳制品、糧食加工品、茶葉及相關制品等4類食品366批次樣品進行了監督抽檢，發現4批次不合格樣品。

3批次炒貨食品及堅果制品檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定，分別為標稱合肥鶴松工貿有限公司生產的美國開心果（烘炒類），標稱合肥鶴松工貿有限公司生產的開心果（烘炒類），標稱合肥點個贊食品有限公司生產的、合肥鶴松工貿有限公司經銷的開心果（烘炒類）。

霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。

1批次炒貨食品及堅果制品檢出過氧化值不符合食品安全國家標準規定，為標稱山東省乳山市金果花生制品有限公司生產的、安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司四牌樓店經銷的麻辣花生，經安徽省食品藥品檢驗研究院檢驗發現，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

對抽檢中發現的不合格產品，安徽省市場監管局已責成合肥市市場監管部門依法予以查處。合肥市市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；合肥市市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。

時間：2020-01-09 來源：食品伙伴網